Macarons

Wer mag sie nicht, die süßen kleinen Macarons?

Hier zeigen wir euch ein leckeres Rezept für Macarons.

Viel Spaß beim lesen und ausprobieren!

Zutaten:

-Eiweiß von drei Eiern

-25g Zucker

-1.Prise Salz

-110g gemahlene Mandeln

-200g Puderzucker

Zubereitung:

Puderzucker und gemahlene Mandeln zusammen in eine Schüssel sieben und vermischen. Am besten man siebt alles 2 bis 3 mal.

Eiweiß und Salz anschlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen. Nun das Eiweiß solange schlagen bis es schnittfest ist.

Jetzt die Puderzucker-Mandelmischung langsam unterheben. Es sollte eine glänzende dickflüssige Masse sein.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf ein mit Backpapier überzogenes Backblech Kreise spritzen. Zwischen den Kreisen Abstand lassen.

Nun die Macarons 50 Minuten antrocknen lassen. Dann alle Bleche gleichzeitig in den Backofen schieben und bei Umluft 140°C etwa 15 min backen.

Nach dem Backen die Macarons auskühlen lassen und für 24 Std. in eine verschließbare Dose geben. Danach können sie mit Ganache, Buttercreme etc. gefüllt und aufeinander gesetzt werden.

Man muss sich genau ans Rezept halten.

(Ergibt etwa 25 Stück.)

Buttercreme:

-1.Päckchen Puddingpulver (Vanille)

-330 ml Milch

-66g Zucker

-166g Butter

-1 Eigelb

-1.Prise Salz

Zubereitung:

Milch oder Fruchtsaft mit Zucker und Salz ankochen, Puddingpulver mit etwas Milch und dem Eigelb verquirlen, einrühren und kurz aufkochen. Creme abkühlen lassen, öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet. Weiche Butter schaumig schlagen und löffelweise unter die Creme rühren.

Achtung:

Alle Zutaten müssen hierfür die selbe Temperatur haben, sonst gerinnt die Creme.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Wir hoffen euch hat unser Blogeintrag gefallen!

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