Rote-Bete Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Hey,

Heute wollen wir mit euch ein wirklich leckeres Rezept,

für einen Rote-Bete Salat teilen...

Der Salat ist für jede Anlässe geeignet, ob Picknick oder ein Abendessen mit Freunden.

Zutaten für den Salat:

1 Glas eingelegte Rote-Bete

1/2 Packung Feta

1/2 Packung Rucola (evtl. auch mehr oder weniger, je nach Geschmack)

Sonnenblumenkerne

Zutaten für das Dressing:

Olivenöl

1El süßer Senf

Salz, Pfeffer nach Geschmack

etwas Rote-Bete Flüssigkeit aus dem Glas (super verwendung, so muss man die Flüssigkeit nicht wegkippen!)

Zubereitung:

1. Den Rucola waschen, die Rote Bete in Würfel schneiden genauso wie den Rucola auch

2.Alles in eine große Schüssel geben (oder aber auch schon gleich in kleineren Schüsseln porzionieren), anschließend die gewünschte Menge Sonnenblumenkerne in eine Pfanne geben

3.Während die Sonnenblumenkerne in der Pfanne sind (Achtung: die Sonnenblumenkerne brennen sehr schnell an, also vorsicht!), das Olivenöl, den Senf und die Rote-Bete Flüssigkeit in ein Schraubglas geben und gut Schütteln

4. Das Dressing über den Salat geben und zum Schluss die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen

5. Fertig ist ein superleckerer Salat!

Guten Appetit!

Falls ihr den Salat auch macht postet gerne ein Bild davon unter dem #proviantrezepte